最近，问“碳水脸”在短视频平台引发热议。朝健吃多有博主说，康丨凤凰新闻网消息一张大圆脸——这就是主食每天吃馒头面条吃出来的；也有人说，发现自己戒碳水后下颌线都明显了；还有网友说“吃得好不好，变回事全都在脸上”。碳水天天在吃的脸没米饭馒头，一夜之间怎么就成了“胖脸元凶”？问脸型到底是什么因素决定的？

无任何医学依据

"碳水脸"说法贩卖焦虑

主食吃多了会变“碳水脸”吗？压根没有这回事。答案很直接：没有任何医学依据，朝健吃多“碳水脸”也纯粹是康丨网上造出来的词。专家解释，主食凤凰新闻网消息这种状态可能是变回事指吃胖了、水肿导致面部状态不佳，碳水短期面部饱满可能因为高升糖饮食引发的脸没水分滞留或轻微炎症，而非永久性变“圆”。问

不过，专家也表示，将复杂的营养健康问题简单粗暴地归结为“碳水让人变丑”，以此制造焦虑，这不仅缺乏严谨的科研支撑，还把健康和外貌刻板地联系在了一起。

专家解读：碳水在饮食结构中很重要

东南大学附属中大医院临床营养科主任 金晖：现在很多人为了减肥，认为“碳水就是个坏东西”，这是不科学的。在整个饮食结构当中，绝大部分人的碳水要占到一天饮食总量的一半。我们更多强调质量优于数量。碳水不要狭义地理解成面食、米饭，其实蔬菜、水果也含有碳水，多种食物的互相作用才是重要的。

体重的增加受到很多因素的影响，饮食、运动、睡眠、心理、本身的代谢、遗传，每个人是不一样的。同样身高1.6米、体重60公斤，运动的人基础代谢率很好，坐着两个人消耗的能量也不一样。还有消化吸收功能的问题，包括进食的速度，一口饭菜嚼三十下和嚼三下吞下去，吸收也不一样，所以体重和很多因素有关系。

戒碳后下颌线清晰？

和碳水没有直接关系

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，“碳水脸”是对碳水化合物的污名化，这种简单的归因逻辑不仅缺乏严谨依据，还可能误导公众形成非理性的饮食观念，引发焦虑。

人体面部轮廓主要由骨骼决定，所谓“戒碳后面部变清晰”，不过是热量摄入减少导致的脂肪自然下降，瘦了自然线条更清晰，跟碳水没有直接因果。

新闻提示：碳水摄入应多吃“优质碳”

碳水化合物是人体三大能量营养素之首。《中国居民膳食指南（2022）》明确要求：每天50%～65%的能量来自碳水。也就是说，我们一半以上的动力都靠它。

专家也提到，碳水要怎么吃，质量很重要。一般来讲，没有精加工的天然食物，如玉米、紫薯、土豆、全谷物、杂豆类，消化慢，血糖平稳，饱腹感强，还富含大量维生素和膳食纤维，这就是碳水中的“优质碳”。

而一般精白米面、面包甜品等高油高糖加工食品，热量高、营养低，应该减少摄入，注意粗细搭配。

最后再提醒您，炮制“碳水脸”这一概念，嘴上谈审美，其实心里算的是流量、是生意。先制造畸形审美，再引发焦虑，然后贩卖解决方案，最终收割您的钱包。